Ăn dặm

Từ 6 - 9 tháng, bé sẽ tỏ dấu hiệu cho thấy đã sẵn sàng với việc ăn dặm hay chưa, mỗi bé mỗi khác, chính con mình chứ không phải bộ lịch chỉ ra điều đó. Do bệnh chàm cơ địa nên mình muốn cho con ăn dặm vào tầm tháng thứ 8 và mãi đến tháng thứ 9, khi con mọc 4 cái răng, uống sữa mẹ như uống nước lã thì mẹ mới bắt đầu cho ăn dặm. Trước đấy, măm sữa mẹ hoàn toàn.

Mục tiêu của việc ăn dặm: cho bé làm quen với đồ ăn dần dần, không ép. Mình không cho ăn bột ngọt và bột mặn mà cho ăn đa dạng các thực phẩm. Mình cho bé làm quen từ từ nên số lượng mỗi lần ăn rất ít, theo dõi và tăng dần cho mỗi bữa trong một tháng. Do đó, cách chuẩn bị kiểu Nhật phù hợp với mình. Một tuần mình chuẩn bị đồ ăn một lần. Thực phẩm lành tính, giàu vitamin và khoáng chất như bí đỏ, bông cải trắng/xanh, khoai lang, khoai tây, rau chân vịt, rau dền đỏ, rau dền cơm. Hấp chín các loại, xay nhuyễn, rây mịn, để nguội, chế vào khuôn khay đá, bọc màng thực phẩm, cấp đông. Sau đó róc ra khỏi khuôn, cất vào túi nilon trữ thực phẩm có khóa kéo, cất vào tủ đông. Mỗi bữa ăn, lấy ra một viên khoai tây, một viên rau hấp nóng và cho con ăn. Tùy theo khả năng nhai của con, điều chình độ lỏng, đặc bằng sữa mẹ.

Thực đơn tháng 9
6:00 am Thức dậy, uống 120 ml sữa rửa ruột.
7:30 am Ăn sáng. (2 viên bí đỏtrộn sữa mẹ)
9:00 am Uống 180 ml, ngủ trưa.
11:30 am Ăn trưa. (1 viên khoai tây + 1 viên rau dền đỏ)
2:00-2:30 pm uống 260-300 ml sữa, ngủ.
5:00 pm Ăn tối. (1 viên khoai tây + 1 viên rau chân vịt)
7:30-9:00 pm uống 260-300 ml sữa.
9:00 pm Ngủ.

Thực đơn tháng 10 có thêm viên cá, bữa ăn có đủ 3 nhóm tinh bột (2 viên khoai tây), đạm (2 viên cá - nhỏ thêm hai giọt dầu oilive vào cá sau khi đã hấp nóng), vitamin và khoáng chất (2 viên rau, củ), tháng này thì ăn dặm nhiều hơn nên tự con uống ít sữa đi.

Thực đơn tháng 11 - 12: ăn sáng bí đỏ hấp trộn phô mai con bò cười. Cháo cho bữa trưa và bữa tối. Dùng muỗng ăn cơm đong 2 muỗng kê, 2 muỗng lúa mạch (có thể thay bằng 4 muỗng gạo), 200 ml nước, hấp 30 phút sẽ được cháo nhuyễn. Cùng chung nồi hấp thì hấp một chén (cọng rau già, bắp cải hay cà chua...tùy cái nào có sẵn thì dùng), dùng cho uống súp cuối bữa và dùng để điều chỉnh độ đặc của cháo. Nấu xong, cháo thì xay mịn và mình chia làm cả hai thứ làm 2 phần, một phần ăn trưa, một phần để nguội, cất tủ lạnh cho bữa tối. Truớc khi ăn trưa/tối thì hấp 2 viên cá và 2 viên rau trộn vào cháo, hấp nóng phần cháo đã xay và phần súp. Mức độ đặc của cháo mình tăng từ từ lên.

Thực đơn tháng 13 - 17: Bữa phụ sau khi ngủ trưa dậy là sữa chua. Mình không xay mịn cháo, cá và rau nữa, cũng không cấp đông cá và rau nữa (vì lượng thức ăn của con tăng khá tương đối nên bõ công chuẩn bị, dưới 12 tháng, nguồn dinh dưỡng chủ yếu từ sữa, nhưng trên 1 tuổi thì nguồn dinh dưỡng chủ yếu từ thực phẩm, chú ý cách nấu và cách kết hợp thực phẩm, bữa ăn để bé hấp thụ vitamin và khoáng chất tối đa, nếu không bé ăn nhiều, uống lắm thuốc bổ mà không hấp thụ được bao nhiêu), cá hấp, gỡ xương, xé nhỏ, rau hấp, cắt nhỏ, trộn chung vào cháo đã hấp nhuyễn. Khi bé được 17 tháng, ăn cháo đặc gần như cơm nát. Thời gian này tập trung ăn mạnh, sữa 400 ml/ngày là đủ.

Thực đơn 20 tháng mình chính thức cho ăn cơm. Mỗi bữa, 2 muỗng ăn cơm lưng gạo hấp với 50ml nước, xong, trộn một thìa cà phê dầu olive và 2 giọt xì dầu kikoman, 1 miếng cá bống mú bằng nửa lòng ban tay hấp, gỡ xương, 3-4 cọng rau dền hoặc rau chân vịt...hấp, cắt nhỏ. Tất cả để vào dĩa, riêng từng phần, không trộn chung. Thêm một bát súp cà chua bi nữa. Mình hấp lá rau cho con ăn còn cọng rau hấp chung với nước súp cho ngọt nước (bát súp được hấp cùng lúc với bát cơm), bạn này cũng xơi sạch cả cọng rau trong súp. Chú ý, nước hầm xương không tốt cho trẻ nhỏ, nước hầm rau củ tốt hơn.

Mình thích cho con ăn bữa chính là cá, ưu tiên loại cá nhiều mỡ. Khi bố mẹ ăn, con hay xin các thực phẩm khác bổ sung như tôm, gà, bò, heo... Dưới 20 tháng mình hoàn toàn không cho muối hay các gia vị khác, thực phẩm nguyên bản đã rất đủ vị rồi. Từ 20 tháng trở đi mới cho một tí nước tương vào cơm thôi. Chú trọng việc tắm nắng và ăn trái cây bổ xung.

Tối đa 30 phút/bữa ăn. Phải ngồi vào ghế ăn, tại bàn ăn, không giải trí. Nói có một câu à, làm mới thấy trần ai. Nhất là khi bị ông bà soi. Con đòi ra khỏi ghế, khóc thảm thiết, mẹ không cho mà ông bà nội cứ mặt nặng mày nhẹ, phải ra tối hậu thư cho chồng để xin quyền tự quyết định. Vừa vắt sữa cả ngày, vừa chăm con nên mẹ cháu cực nhạy cảm. Cũng may cuối cùng không ai nói gì hết theo kiểu mặc kệ, bằng mặt không bằng lòng. Nhưng kết quả là cho đến bây giờ, đến bữa là tự dọn đồ chơi, kéo ghế ra ngồi vào bàn nghiêm chỉnh, tập trung ăn xong bữa.

Tham khảo:
http://www.breastfeedingbasics.com/articles/starting-solids-waiting-is-worth-it

Thực phẩm trữ đông, đây là viên cá